四川油煙在線監測設備方案

四川油煙在線監測設備方案 網絡化管理，為現代城市進行聯合管理提供保障：不僅環境監察部門可以通過專網隨時查詢在線監測的數據，同時相關數據還可共享給、衛生、等部門，便于相關部門的管理。網絡化管理可為這些部門及時互通餐飲業環境管理方面的信息，為這些部門的協作機制提供了有力的技術依據。

餐飲業油煙污染物是食用油、食材和調料在烹飪、加工過程中，釋放出的油脂及其加熱分解或裂解產物，以氣、固、液三相混合物形式存在。餐飲油煙是PM2.5的直接排放源，油煙中的一些VOCs與大氣中的NOx發生光化學反應，形成二次污染顆粒，使環境大氣污染日趨嚴重。此外，餐飲油煙直接排出后，容易與空氣中的懸浮顆粒及其他有害氣體結合，在太陽紫外線照射下發生化學反應，大部分仍懸浮在空氣中，使大氣環境中油煙氣凝聚物增多，大氣環境質量不斷下降。
以北京為例，北京市的餐飲業數量多，油煙排放總量較大，排放標準實施后，對北京市大氣污染物的減排起到積作用，也將帶動餐飲行業的油煙污染治理上一個新臺階，并將推動油煙凈化技術的發展。目前，北京有80%以上的餐飲企業使用靜電式油煙凈化器，少數大型餐飲企業采用濕式油煙凈化器。由于一些油煙凈化設備目前缺乏定期的運行維護等問題，餐飲油煙排放不能實現穩定達標排放。北京市新標準實施后，為達到第Ⅱ時段規定的油煙顆粒物和非甲烷總烴的排放限值，將會產生大量顆粒物凈化設備和VOC去除裝置需求，并實現減排油煙顆粒物約2900噸、PM2.5約 1765噸、非甲烷總烴2757噸。

一、餐飲業油煙污染產生的原因

在加熱食油的過程中，溫度的上升，會在先后時態揮發不同組分。在巧攝氏度左右，會有較高沸點分量汽化現象出現，產生較為密集的油泡，產生大量可以看到的油煙。當繼續升高溫度，開始汽化那些具有高沸點的食油分量，導致大量煙霧的產生，這些煙霧往往是青色的。在這個時候，在油中放入食品，會有汽化膨脹現象急劇發生于食品中，部分會出現冷凝問題，出現霧氣，與油煙結合，形成有煙霧，這些混合氣體在上升過程中，溫度會逐漸降低，并且結合其他的空氣和混合物，導致氣溶膠的產生。

油煙具有多種組分，不僅包括液體和固體顆粒，還包括固液混合顆粒，共同在氣體介質 中漂浮，通常情況下,主要有兩種存在形式，分別是液體氣液膠以及固體氣液膠。它在沉降速度不高，因此，在空氣中懸浮的時間較長。通過研究發現，油煙污染物中含有很多復雜的成分，不僅有有機氣體，還有一些高分子化合物。這些氣體在空氣中長期漂浮，又會導致其他物質吸附過來，對人體產生嚴重的危害。
餐飲業的迅速崛起，給環境帶來了一定的影響，餐飲油煙污染也逐漸引起關注。餐飲油煙污染不僅對民眾的身體健康產生危害，對民眾的生活環境也帶來了嚴重影響，因此油煙污染已成為市民環保投訴的熱點之一。2013年中科院專項組對京津冀霧霾天氣進行專項研究時發現，局地烹飪排放的油煙型有機顆粒物占到了21%，汽車尾氣和燃煤產生的烴類有機顆粒物占18%，油煙污染更甚汽車尾氣。北京市*發布的北京PM2.5來源解析研究成果，餐飲油煙竟然“光榮登榜"。因此，如何治理油煙污染已經成為熱點議題，加強對餐飲油煙污染的治理已刻不容緩。

二、四川油煙在線監測設備方案解決方案

安科瑞油煙監測平臺GIS地圖采集餐飲油煙處理設備運行狀態和油煙排放的濃度數據，自動對超標排放及異常企業進行提示預警，監管部門可迅速進行處理，督促餐飲企業整改設備，并定期清洗、維護，實現減排環保，不擾民等目的。

油煙監測系統現場設備包括油煙濃度探測器、工況傳感器和油煙監測主機三個部分(見下圖)。油煙濃度探測器可對油煙成分進行綜合分析，從而得到量化、較準確的油煙濃度值，同時采集煙氣溫度、濕度等工況信息，可對油煙的擴散模型及對空氣的污染程度分析提供參考數據。工況傳感器可在不影響凈化器和風機運行狀態的情況下監測凈化設備的運行狀態。

1.油煙在線監測設備用來監測油煙、顆粒物、NmHc等數據

2.凈化器和風機配合對油煙進行凈化處理，同時對凈化設備的電流、電壓進行監測

3.設備通過4G網絡將采集的數據上傳至遠程云端服務器

餐飲工況在線監測儀功能介紹：
1、采用精度較高、耐用的油煙采集結構，可長期耐高溫高濕環境。
2、24小時不間斷油煙濃度測量，實時數據。
3.、結構設計，采樣部分只需定期清洗維護。
4、油煙采集探頭可在90度油煙環境中工作。
5、本設備除可采集油煙濃度，顆粒物，非甲烷總烴三項數據外，還可檢測油煙凈化器和風機的運行狀態等。

三、平臺配置

1、煙油監測采集和上傳

油煙監測系統現場設備包括油煙濃度探測器、工況傳感器和油煙監測主機三個部分。油煙濃度探測器可對油煙成分進行綜合分析，從而得到量化、較準確的油煙濃度值，同時采集煙氣溫度、濕度等工況信息，可對油煙的擴散模型及對空氣的污染程度分析提供參考數據。工況傳感器可在不影響凈化器和風機運行狀態的情況下監測凈化設備的運行狀態。

2、油煙監測主機

油煙在線監控儀是現場的管理設備，實時采集油煙濃度探測器和工況傳感器的信號，進行數據處理，通過有線或無線網絡通訊將數據傳輸到服務器平臺。同時，對本地數據進行存儲，監控現場設備狀態，提供人機操作界面。

油煙在線監測設備應用場景

2.1、餐廳、飯館、食堂等單位油煙濃度現場監測

2.2、實時監測油煙發生器性能和油煙凈化器的凈化效率

2.3、工業油煙的油煙、顆粒物、非甲烷總烴等成分的濃度監測

餐飲油煙監測平臺通過模擬通道采集安裝在油煙排放管道上的傳感器數據以及風機和凈化器的運行狀態等初始參數，并通過補償算法計算油煙、顆粒物和非甲烷總烴等污染物的濃度，然后在本地顯示界面將污染物的濃度直觀的顯示出來，并可以將污染物濃度的日報表、月報表等數據在本地存儲，亦可通過2G/4G等傳輸網絡將數據傳輸至油煙在線監測云平臺，為餐飲油煙排放的監管提供數據依據。

油煙在線監測設備具體技術參數如下：

雙監測探頭設計(凈化前、凈化后)可對油煙凈化器凈化效率進行計算。

后期運維清潔、更換方便。

油煙探頭同時具備防拆卸模式，避免人為拆卸。

采用不銹鋼耐腐蝕材質，內置防護濾網可有效避免元器件損壞及使用壽命。

1) 信息監控

整體監控解決了餐飲企業眾多且分散不能及時統計排放濃度、凈化器清潔度、排放過程是否進行凈化處理等關鍵信息的難題。該平臺解決了上述難題，可實行整體實時監控，提高了監控頻次，降低了人力物力成本。

2) 告警數據監測

系統根據采集的油煙數值大小，產生對應的排放超標告警;對凈化器的運行數據分析，上傳凈化設備對應的運行、停機、故障等告警事件。

3) 餐飲企業信息庫

平臺建立了餐飲企業信息登記、便捷的信息查詢管理系統。解決了餐飲企業信息登記不全、查找方式落后、工作繁瑣的難題。

4) 運維信息化管理

運維管理的信息化為環保運維工作考評提供了評價數據基礎。對運維管理工作進行電子化檔案庫管理，既有利于環保管理部門對運維工作進行質量和工作量的考評，也可提供追溯設備故障的原因。

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